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快速脂肪測(cè)定儀與食品健康息息相關(guān)

 更新時(shí)間:2020-10-28 點(diǎn)擊量:1468
   脂肪是丙三醇(甘油)和脂肪酸結(jié)合成的脂類化合物,能溶于脂溶性有機(jī)溶劑中。利用脂肪能溶于脂溶性溶劑這一特性,使用快速脂肪測(cè)定儀的脂溶性溶劑將脂肪提取出來(lái),借蒸發(fā)除去溶劑后稱量。整個(gè)提取過(guò)程均在索氏提取器中進(jìn)行。通常使用的脂溶性溶劑為已醚或沸點(diǎn)為30℃-60℃的石油醚。用此法提取的脂溶性物質(zhì)除脂肪外,還含有游離脂肪酸、磷酸、固醇、芳香油及某些色素等,故稱為“粗脂肪”。
  快速脂肪測(cè)定儀真正實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化,儀器集控溫、抽提、沖洗、回收、預(yù)干燥、計(jì)算及打印于一體。安全、可靠的脂肪測(cè)定儀;適用于多種不同沸點(diǎn)的有機(jī)溶劑,控溫范圍廣;結(jié)果相對(duì)誤差小于1%;體積小巧,水浴加熱升溫快,加熱均勻。
  研究人員通過(guò)快速脂肪測(cè)定儀進(jìn)行研究表明粗脂肪包括脂肪、類脂(固醇、磷脂)兩類。粗脂肪是飼料中的一個(gè)重要組成部分,雖然各種動(dòng)物對(duì)它的需要量不大,但是不能缺少。它在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)中起著很重要的作用是一種含高熱值的營(yíng)養(yǎng)成分,每克脂肪含有395千焦的熱能,比碳水化合物高一倍。因此,它在機(jī)體內(nèi)的重要作用之一就是通過(guò)體內(nèi)氧化作提供能量。
  快速脂肪測(cè)定儀測(cè)量脂肪含量的儀器,是根據(jù)索氏抽提原理、用重量測(cè)定方法來(lái)測(cè)定脂肪含量。測(cè)定結(jié)果符合國(guó)家(GB)標(biāo)準(zhǔn),各項(xiàng)指標(biāo)及性能都達(dá)進(jìn)口同類產(chǎn)品的要求。操作時(shí)可以根據(jù)試劑沸點(diǎn)和環(huán)境溫度不同而調(diào)節(jié)加熱溫度,試樣在抽提過(guò)程反復(fù)浸泡及抽提,從而達(dá)到快速測(cè)定目的。
  經(jīng)過(guò)多項(xiàng)科學(xué)實(shí)驗(yàn)表明,人們得癌癥主要原因之一就是對(duì)高油脂食物的攝取。那么如何測(cè)定我們所食食物中的脂肪含量,來(lái)保證我們的身體健康呢?快速脂肪測(cè)定儀就有用武之地了,可以用來(lái)測(cè)量食物以及飼料等各種物品的脂肪含量。合理的脂肪攝入對(duì)我們的身體健康是有積極的促進(jìn)作用的,但是如果脂肪的攝入過(guò)少或者過(guò)多的話,都會(huì)影響到我們健康。
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