微波萃取儀是利用電磁場的作用使固體或半固體物質(zhì)中的某些有機(jī)物成分與基體有效分離，并能保持分析對(duì)象的原本化合物狀態(tài)的儀器。微波萃取就是利用極性分子可迅速吸收微波能量來加熱一些具有極性的溶劑，如乙醇、甲醇、丙酮或水等等。因非極性溶劑不能吸收微波能量，所以在微波萃取中不能使用100%的非極性溶劑作為萃取溶劑。一般可在非極性溶劑中加入一定比例的極性溶劑來使用。

　　微波萃取是將樣品放在聚四氟乙烯材料制成的樣品杯中，加入萃取溶劑后將樣品杯放入密封好、耐高壓又不吸收微波能量的萃取罐中。由于萃取罐是密封的，當(dāng)萃取溶劑加熱時(shí)，由于萃取溶劑的揮發(fā)使罐內(nèi)壓力增加。壓力的增加使得萃取溶劑的沸點(diǎn)也大大增加。這樣就提高了萃取溫度。同時(shí)，由于密封，萃取溶劑也不會(huì)損失，也就減少了萃取溶劑的用量。

　　對(duì)于超聲微波萃取儀來說，超聲波能產(chǎn)生機(jī)械效應(yīng)、空化效應(yīng)及熱效應(yīng)，超聲波發(fā)生器產(chǎn)生高于20 kHz的超音頻電信號(hào)。在超聲波的空化、粉碎等特殊作用下，細(xì)胞在溶媒中瞬時(shí)產(chǎn)生的空化泡崩潰而破裂，以使溶媒滲透到細(xì)胞內(nèi)部，從而使細(xì)胞中的成分溶于溶劑之中，以加速相互的滲透、溶解。細(xì)胞的破裂為成分向溶媒的擴(kuò)散提供了條件，提高了有效成分的提出率，從而達(dá)到了加速提取有效成分的目的。超聲微波萃取儀也是從這里面的基本含義出發(fā)的。

　　微波提取的含義：微波能是一種能量形式，它在傳輸過程中能對(duì)許多由極性分子組成的物質(zhì)產(chǎn)生作用，微波電磁場使物質(zhì)的分子產(chǎn)生瞬時(shí)極化。在微波場下，極性分子以及極化分子以每秒數(shù)十億次高頻旋轉(zhuǎn)而產(chǎn)生熱效應(yīng)。微波萃取儀在微波的推動(dòng)下到達(dá)加速提取的目的，從而更率的完成工作。

　　微波提取的適用范圍廣，能量消耗低，而微波提取的能力較強(qiáng)，溶媒耗量少，這就讓儀器的功能很強(qiáng)大，優(yōu)點(diǎn)多，所以一個(gè)不錯(cuò)的選擇。